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C de Tomate

C de Tomate

Publicaciones de la categoría: Tomamos nota

La bella Escala!

16 jueves May 2013

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Tomamos nota

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Antipasto, Burrata, Pasta

¿Cansado de las pizzerías turísticas? ¿Aburrido del pescadito frito o los calamares a la andaluza? ¿Buscas una cena diferente en la costa?

Tu reserva es en Mocambo, un pequeño y encantador restaurante situado en L’Escala.

En su carta encontramos unos auténticos antipasto italianos, no dejéis de probar la cremosísima Burrata o la finísima Provoletta ahumada. Como principales destacan sus pastas caseras con pescado y marisco del día.

Durante nuestra velada pudimos degustar el plato spettacolo (un antipasto de aquellos que haces Oh! cuando llega a la mesa), raviolis de vieiras, linguine con bogavante y sasolinis con tomate, rúcula, almejas y mejillones.

mocambo

Un italiano vero, de nombre Umberto, regenta este restaurante y pone salsa a la cena sin enmascarar ninguno de sus increíbles platos.

Si te encuentras en la Costa Brava, no dudes en sentarte en una de sus mesitas y así viajar a un rincón de la costa italiana.

Acaba tu velada con un casero Limoncello o una Liquirizia fatta in casa y para los alcohol free, un café Schareto.

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Hacemos un Toc en Gràcia?

11 jueves Abr 2013

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Restaurantes, Tomamos nota

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logo

Empieza el buen tiempo… apetece salir el sábado por la mañana, callejear por algunos rincones de nuestra ciudad, encontrar una tiendecita donde darte un capricho o tomar un aperitivo en alguna terracita y….por qué no, acabar descubriendo algún lugar donde disfrutar de una relajada comida de fin de semana.

Así encontramos el protagonista de este post. Después de haber estado haciendo shopping del que nos gusta… que si unos frescos en el mercado, pasta en una tiendecita italiana y alguna que otra delicatesen para nuestra alacena… el gusanillo hacía rato que se hacía notar. Nos decidimos a entrar y hacer un Toc!

Toma nota, hoy el toque de C de Tomate es: Toc, del latín quid

Esencia, punto más importante o, el porqué de una cosa

En este restaurante de Gràcia los platos siempre están aderezados con un toque especial al que a ellos mismos les gusta llamar nuestro Toc.

Te invitamos a que te pierdas por el encantador barrio de Gracia y acabes sentado en una de la mesas del Toc de Gràcia.

Es difícil no acertar, pero te recomendamos estas probaturas que hicimos: Los calamarcitos de playa a la plancha con crema de patata, soja y mayonesa de wasabi; el Risoto de calabaza, manchego con shitakes y espárragos.

Toc
Y… a disfrutar del fin de semana, que casi ya lo tenemos aquí!

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Felices Pascuas!

31 domingo Mar 2013

Posted by cdetomate in Sugerencias, Tomamos nota

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Chocolate

Aquí os dejamos una selección de las monas que más nos han gustado para celebrar estas Pascuas:

Para los No chocolateros, optamos por la más tradicional, una Rosca de Pascua, que además la puedes hacer en casa para pasar la tarde…

IMG_9455rePara los muy chocolateros, hemos encontrado este selecto huevo «Kinder», ya verás que sorpresa lleva dentro!

brownie7-488x709

Para los más chic, os descubrimos unos conejitos hechos con la original receta de los macarons parisinos…

macarons de conejito

Si los peques están cansados de pollitos y conejitos, sorpréndeles con este original elefante…

20130308122409701Una forma muy original de aprovechar al 100% la masa de tus galletas preferidas. Pues, como nos dijo nuestro Maestro: Lo mejor, los bordes!

galletas conejo pascuaPara los que se aburren repitiendo, anímales estas fiestas con unos coloridos toppings!

huevo.4 Y con la lluvia de estos días han florecidos estas dulces flores…

20130311874182754Felices Pascuas!

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Los 10 truquillos de C de Tomate

04 lunes Mar 2013

Posted by cdetomate in Tomamos nota

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1. El sábado sigue nuestra ruta Mercadeando. Compra verdura de distintos tipos y en cantidad. El domingo, cocínala al horno o hervida y guárdala en raciones individuales, tendrás tu tupper para la ofi listo. O si no eres de los de Tendencia tupper, cuando llegues cansado y hambriento, tendrás la cena casi a punto… sólo deberás calentarla y condimentarla!

Trucos

2. Apunta en una lista todo lo que tienes en el congelador y ves tachando a medida que vas gastando. No compres nada hasta acabarla!

3. Si compras a granel, puedes escoger la cantidad según los que seáis en casa. De esta manera, puedes comer más variado y evitas acabar tirando comida.

4. Cuando prepares caldo, añade calabacín y más zanahorias para preparar una crema. También puedes añadir patatas para preparar un puré o como base de un pulpito a la gallega. Las verduras y el pollo del caldo, puedes trocearlos y saltearlo con un poquito de aceite y pimienta… un primer plato riquísimo.

5. Al truco anterior podemos darle la vuelta, cuando prepares purés o cremas guarda el caldo para preparar sopa de verduras o…risottos.

6. Pon un trocito de papel de cocina dentro de las bolsas de ensalada, absorbe la humedad y te aguantará más días en buen estado.

7. El pan: eres de los que comes pan a diario? Cómpralo de distintos tipos ya cortado y congélalo; saca las rebanadas que necesites y en la tostadora o en el horno quedará como si fuera del día. En el congelador de Cris y Tef siempre encontrarás pan de espelta, de cereales, de nueces y pasas, pan de coca para los más clásicos…

8. La fruta que veas que empieza a estropearse, no la tires! Haz mermelada, muy fácil: córtala a trozos, ponla en una cazuelita con azúcar (moreno)  y un poquito de agua. En el caso de las manzanas… házlas al horno, o prepara compota para acompañar carnes.

9. Un condimento que quedará bien con muchas de tus creaciones es la cebolla caramelizada. Somos conscientes que necesitas tiempo y paciencia para prepararla, así que, el día que te decidas, haz en cantidad, y congélala en bolsitas o pequeños tuppers, la tendrás lista para acompañar tus carnes, pastas, ensaladas…

10. Cuida tu salud y tu cocina: no le des grasas a tu organismo y no ensucies friendo. Las croquetas, al horno.

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Pasteles más frescos!

26 martes Feb 2013

Posted by cdetomate in Postres, Tomamos nota

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Pastel

Hoy Tomamos nota de un truco muy útil para nuestros postres!

Los domingos es un buen día para hacer un bizcocho, pero si pudiera durarnos fresco y tierno toda la semana, mejor no?

Pues aquí te dejamos este consejo de Wonder How To que encontramos en oh! postres.

Hay que tener en cuenta cómo lo cortamos: la forma clásica de repartir una tarta redonda es en cortes triangulares, pero lo mantendrás más fresco si lo haces desde el centro, en porciones rectangulares y uniendo las partes exteriores para evitar que los costados se resequen.

Y para mantenerlo todavía más tierno, coloca una manzana partida por la mitad dentro del tupper donde guardes el pastel.

yumis-secret-for-keeping-cake-fresh.w654

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Un mar de calidad!

12 martes Feb 2013

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Tomamos nota

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Marisco, Pescado

Una amiga que sabe de nuestra afición al buen comer, a descubrir espacios y productos y a conocer el origen de lo que llega a nuestros fogones nos presentó a Edgar, nuestra recomendación de hoy!

Sabemos que much@s cuando leéis nuestras recetas de pescado pasáis página, esperando el plato de pasta o la próxima sesión de nuestro Maestro… y no es porque no os guste el pescado! Si te sientes identificad@, sigue leyendo y toma nota:

Pescado y marisco de primera calidad sin moverte de casa y sin ensuciarte las manos

Edgar, en cuanto sabe la pesca del día, te envía un e-mail con la carta y sus recomendaciones en cuanto a la relación calidad-precio. Oído cocina! Como buen madrugador se va con tu lista a Mercabarna y recoge tu pedido. Su tarea no es sólo la entrega a domicilio, sino que prepara con mimo y como cada casa es un mundo, pregunta tus costumbres para crearte una caja la mar de fresca!

Por ejemplo, nuestro pedido: 2 casas = 2 familias = 2 cajas

Cris no come nunca en casa, Tef depende del lío: el cómo almacenar nuestros frescos es distinto. Cris optó por pedir los lenguados al vacío, limpios y de uno en uno. El paquete de sepia de Tef era de 2 raciones y a rodajas a punto para saltear. Y las dos coincidimos en un lomo de bacalao de Islandia.

Un whatsapp como acuse de recibo: El pedido está en tu casa, la factura en tu e-mail y el cobro en tu visa!

Además de ser pescado de primerísima calidad, la presentación es impecable!

Si quieres probar escríbenos y te facilitaremos su contacto. Sólo deberás decir que vienes de parte de C de Tomate!

Edgar Peix

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El arte del té

05 martes Feb 2013

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Tomamos nota

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Té, Té verde

Este fin de semana, paseando por el barrio de Gracia, descubrimos un espacio en el que se despiertan todos tus sentidos. Se trata de Tealosophy, una pequeñita tienda de té de la perfumista Inés Burton. En ella puedes encontrar exclusivos tés que Burton combina con especies, flores, frutas y miles de aromas que consiguen despertar recuerdos, sensaciones y sentimientos.

Esta argentina de cuna aprovecha su formación como perfumista y su experiencia en arte para ofrecer una carta de tés increíble. Su blend preferido es uno de los que creó para la exclusiva boutique Roses are Roses: base de Chai, canela, cardamomo, jengibre, pimienta, peras de otoño y capullos de rosas de Turquía!

Uno que nos sorprendió fue el que ha dedicado a nuestra ciudad: Base de té verde Sencha con toques de crema catalana!

Si disfrutáis del momento junto a una taza de té, no dejéis de visitarla!

Tealosophy

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T de sCrap

04 lunes Feb 2013

Posted by cdetomate in Curiosidades, Descubrimientos, Tomamos nota

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Logo T de Scrap-faceEn la vuelta a los fogones os anunciábamos que una de nuestras novedades iban a ser las creaciones sin delantal de Cris y Tef! Pues bien aquí tenéis T de sCrap!

¿Cómo surge este nuevo proyecto? Ya sabéis que hace unos meses hicimos un curso de scrap y nos aficionamos a esta tendencia… Fuimos practicando con nuestras letras C y T, un par de A‘s para nuestros «queridos», la N para nuestro tomatito… Ah! y una R muy personal para nuestro gran chef…

En Navidades algun@s de nuestr@s seguidor@s se sumaron a la moda de regalos handmade y nos hicieron sus pedidos. Les preguntamos para quién eran, para hacer de cada uno, un regalo muy especial y … según nos han contado fue todo un éxito!

Hoy inauguramos nuestro escaparate. Acercaros, estamos aquí

T de Scrap

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Fum fum fum, Carpier!

31 jueves Ene 2013

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Tomamos nota

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Bacalao, Salmón

Hoy el tema va de humo… Nuestros protagonistas son los ahumados! y quién mejor que Carpier para presentarlos.

logoCarpier empezó, como no, con el salmón, el ahumado por excelencia, y durante muchos años ha ido añadiendo a su oferta otros pescados e incluso carnes, con una única premisa: crear productos de máxima calidad.

Su secreto: un cuidado proceso de ahumado artesanal. Por esta razón hoy les dedicamos este post C de Tomate, ya sabéis que todo lo bueno nos encanta y si es artesano mucho mejor.

carpierNos os perdáis su amplia oferta de productos gourmet, ya que como todos hoy en día ellos también han tenido que reinventarse con nuevas creaciones. ¿Te imaginas un buen lomo de salmón ahumado con alga nori? o ¿unas almendras ahumadas fritas? o jalmón! sí, sí has oído bien, el jamón de salmón.

Ya sé lo que estás pensando, ¿dónde los compro? Pues en el Corte Inglés o en tiendas Casa Pepe podrás hacerte con ellos!

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La sal de la vida

30 miércoles Ene 2013

Posted by cdetomate in Curiosidades, Tomamos nota

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Sal

La-sal-se-ha-sofisticado-y-han_54352917762_51348736062_224_270Curioseando por la web, encontramos este artículo que refleja una verdad como un templo… La sal también está de moda!

¿Te imaginas a tu abuela poniendo un poco de escamas de sal Maldon a la carne asada? ¿o sal ahumada en un pescadito al horno? No!

La sal era sal y punto… fina y blanca, vamos lo que viene siendo la sal de toda la vida! Ahora la sal ha sufrido un proceso de sofisticación y han aparecido nuevas variedades.

La Vanguardia.com: La sal de la vida

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