Mercadeando: Torreblanca

30 lunes Sep 2013

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Sugerencias

Siguiendo con nuestra obsesión por los frescos, hay semanas en las que no podemos esperar al sábado para llenar nuestra cesta, así que buscamos alternativas que podamos combinar con nuestras obligaciones diarias.

Saliendo de la ofi nos pasamos por el mercado Torreblanca de Sant Cugat, ya que abre todas las tardes de 17 a 20h y los viernes no paran al mediodía, así que es una buena opción para escaparse entre semana y así el finde estar libre!

Si eres de los que te gusta entre tu fruta llevarte algún capricho tropical, tu parada es Fruites Macedonia, donde encontrarás una amplia selección de frutas y verduras de temporada. Toma nota, pronto llegan la época de las setas!

Si eres de los que no te vas del mercado sin tu bolsa de tus olivas, no te olvides de parar en Llegums Gasull i Claramunt. Además puedes aprovechar para comprar lentejitas para tu ensalada del tupper!

Si esta semana te toca llenar el congelador de carne, puedes encontrar variedad de carne roja (ternera y buey), cordero y cabrito en Tubau. Si te gustan los cortes argentinos como la entraña, bife, vacío, etc no te olvides de pedirlos también aquí.

Compra el pollo y algunos preparados caseros (los clásicos de las abuelas: burgers de espinacas y pollo, croquetas, canelones y lasañas en Polleries Imma donde tanto pollo como huevos son ecológicos con certificado de origen. También en Rosa Mª Jodas donde además tienes carnes de caza.

Y por último los lácteos, esta parada nos robó el corazón: La Lleteria de Sant Cugat, leche, quesos frescos, yogurts, flanes…. todo aquello que puedas imaginar de vaca, oveja y cabra seleccionados de las granjas que elaboran artesanalmente y con mucho mimo estos productos. Y hasta tienen su propio blog!

Las burgs están de moda!

27 viernes Sep 2013

Posted by cdetomate in Restaurantes, Sugerencias, Tomamos nota

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Carne, Hamburguesa

Ya hace algún tiempo que en nuestra «to do list» tenemos a la carne más trendy: las burgers!

Ellas, han pasado de ser fast food a sentarse en el banquillo contrario…. se codean con las ginebras más premium!

Empezamos con su ingrediente principal la carne: de cerdo, de pollo, de ternera, de buey … ojo! no es todo carne, los veggies también tiene su oportunidad, las de tofu!

Además tenemos las más exóticas como las de avestruz, cordero, atún, pato y hasta de calamares en su tinta!

Como complemento las maridan con todo tipo de ingredientes, de los más clásicos a los más extravagantes…

Si quieres salir de cena con ellas te dejamos unos rincones donde seguro las encontrarás:

De La burg, siempre repetimos una Ninja, selecta carne de ternera con setas shitake, salsa japonesa, cebolla caramelizada y un toque de sésamo

En su sucesor El Filete Ruso, la más chic, con berenjena, tomate, queso brie y mostaza de Dijon.

¿Te apetece una auténtica hamburguesa Steak tartar con todos sus ingredientes? pues en Nello’s bar está tu cita.

Si quieres viajar a los orígenes de nuestras protagonistas puedes hacerlo en Stanford Gourmet Burger, vale la pena acercarse a Sant Cugat para degustar una San Diego, american burger renovada con salteado de setas, juliana de calabacín y delicioso queso Morbier.

Si buscas carne high class y acompañarla de una copa balón no te pierdas La Royale, aquí puedes encontrar desde una de auténtico pollo de corral hasta una exótica carne de avestruz o ternera waygu.

Otra opción muy acertada es ir de compras y hacer una degustación at home.

Pioneros en carnes selectas, los 3 hermanos de Rabasseda han sabido adaptarse y seguir esta tendencia con cientos de combinaciones y la mejor calidad de base. Nosotras cuando lo descubrimos probamos Pava con Calabacín, Ternera con salsa Café de Paris y la Mallorquina.

En tu mercado o carnicería habitual seguro que encuentras otras combinaciones como espinacas a la catalana, con cebolla caramelizada, foie o una clásica de queso.

Nuestra última cata en casa fue de Hamburguesa Nostra un nuevo rincón donde se fusiona la degustación con la posibilidad de llevarte su propia raza a casa. Esta vez nos decidimos por ternera blanca de Ávila, ternera Raza Nostra con arándanos y mostaza en grano y buey de raza rubia gallega.

Como la materia prima no podia ser enmascarada optamos por unos toppings básicos: selección de mostazas y sales.

Y nuestra asignatura pendiente es Santa Burg, nos han hablado muy bien y no queremos perdérnoslo!

Nos vamos al campo!

20 viernes Sep 2013

Posted by cdetomate in Menús, Recetas

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Aguacate, Berenjena, Croquetas, Ensalada, espárragos, Pasta, Queso, Sandía, Tomate, Tortilla

Como el buen tiempo parece que aún no nos abandona… queremos hacerle un pequeño homenaje en nuestra cocina. Hoy preparamos recetas para salir a comer bajo un árbol, rodeados de colores, sobre un mantel y punto importante: con buena compañía!

Compartimos con vosotros un picnic que nos encargaron unas fieles seguidoras para una celebración especial!

Para escapar de la clásica bolsa de patatas fritas, nos llevamos una de chips de verduras (yuca, boniato, plátano, zanahoria, chirivía…) y palitos integrales con pipas y cereales. Para acompañar hemos preparado guacamole y Baba ganoush (crema de berenjenas).

Guacamole, en C de Tomate seleccionamos un aguacate madurito, lo machacamos, le añadimos un poquito de zumo de lima o limón, sal, pimienta negra, pimentón picante (si tienes el típico combinado de especias mejicanas adelante!) y para nosotras el elemento básico es…. daditos de tomate!
Baba ganoush es una crema de berenjenas típica de Oriente Medio. Viene a ser como un hummus en el que sustituimos los garbanzos por las berenjenas. Su preparación es muy sencilla: Hornea las berenjenas enteras y lavadas, cuando empiecen a arrugarse y veas que están huecas en su interior, retíralas. Cuando hayan enfriado, quita la piel y mezcla su carne con un poquito de aceite de oliva, unas gotas de limón, pimienta negra y alguna especia como paprika, comino o pimentón dulce.

Para refrescarnos, unos vasitos de gazpacho de sandía y tomate (¿Recordáis como hacerlo?

Como plato especial preparamos unos rollitos de espárragos trigueros y queso emmental*. Para este compramos pasta brick, salteamos los espárragos a trocitos y rellenamos cada hoja con esta verdura y el queso rallado. Enrollamos y al horno unos 10 minutos.

* Podéis hacerlo con masa a base de harina de arroz, como los clásicos rollitos de primavera de la cocina china, o bien con tortillas de maíz, la de los burritos mejicanos.

Como es habitual, quisimos cuidar la presentación y los detalles, y rellenamos un botecito de cristal con ensalada de pasta para cada comensal. La ensalada llevaba: penne rigate, tomate cherry, tomate seco, champiñones, queso feta y sésamo tostado .

Por último, recuperamos alguna clásica receta que siempre apetece a todos y nunca falla: tortilla de patata, cebolla y calabacín (podéis hacerla de espárragos trigueros, de setas o de las verduras que más os gusten) y croquetas, esta vez de «rostit de l’àvia».

I love Toto

18 miércoles Sep 2013

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Restaurantes

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Hoy os vamos a presentar a un nuevo caracol, uno más de nuestros amigos Slow food.

Este movimiento originario de Italia ha dejado una nueva huella en nuestra ciudad, Toto, un rincón en Barcelona donde se combina placer y buen producto con inspiración italiana.

Productos de proximidad, km 0, y de temporada se cuecen en sus parrillas y horno de leña. Sus cambios diarios de menú garantizan la frescura de la materia prima que como señalan en su carta no es congelada!

Os invitamos a este reencuentro con sabores que probablemente hayáis olvidado… como no, hicimos la prueba del tomate con una Ensalada de tomate Barbastro y pera de Girona con vainilla bourbon y mozzarella di bufala.

No podréis resistiros a la tabla de panes directos de la puerta de al lado, de la panadería Crustró, esto sí que es producto de proximidad!

Para compartir, qué te parece unos calamares crujientes con salsita de lima?

Pasta fresca elaborada a diario, pescado de la lonja de Barcelona…. pero si hay que votar… nuestro número 1 es para sus pizzetas:

Maestro esta vez te toca a tí Tomar nota! una masa insuperable, y la combinación de mozzarella di bufala con flores de calabacín nos enamoró!

De vuelta a los fogones!

16 lunes Sep 2013

Posted by cdetomate in Curiosidades, Descubrimientos, Recetas, Sugerencias, Tomamos nota

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Ahora que ya tod@s estamos de vuelta, adaptándonos a la rutina, los peques en la guarde, los no tan peques en el cole, y otros en la ofi con las vacaciones ya casi olvidadas…. vamos a sacarle polvo a los fogones, llenar la nevera, rescatar nuestros utensilios…y sobretodo buenos hábitos.

Si os decimos la verdad ya echamos de menos nuestro delantal! Nos encanta probar sabores distintos, descubrir mercados lejanos y dejarnos sorprender en mesas que nos sean las de casa pero….ya nos morimos de ganas de fusionar y hacer inventos en nuestra cocina y compartirlo con vosotros.

En nuestra cesta de este verano, traemos novedades que adaptaremos al formato tupper para la vuelta a la ofi, combinaciones y salsas originales para los de buena pasta, nuevas creaciones de nuestro maestro pizzero, algunas fusiones de cocina mediterránea y asiática y como siempre recetas ligeras pero no aburridas para los que han «pecado» durante las vacaciones.

Casi se nos olvida! Ya llevamos un año con vosotros y queremos celebrarlo de una forma especial… para ello queremos haceros una propuesta:

Sube a tu instragram la foto de una receta que hayas preparado este verano con la etiqueta @cdetomate y entrarás en el sorteo de un curioso y sabroso regalo!