Hoy reinventamos las recetas de la abuela!
Probamos con la de crema catalana, por supuesto en miniatura, acompañada de algo de fruta, con contraste de colores y sin desperdiciar nada, que en nuestra cocina se aprovecha todo!
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo (repetimos: de los buenos… que se nota) Y no tires las claras… to be continued
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar, del blanco, nada de moreno esta vez
- 1 ramita de canela
- Piel de un limón
- 30 g de almidón (Podéis encontrarlo en el súper)
Mezcla las yemas con el azúcar en una cazuela grande, ponlo a fuego lento, añade la leche, la canela y la piel de limón y sigue mezclando… no pares.
En un vaso, diluye el almidón con un poquito de leche hasta que no hayan grumos.
Añádelo a la mezcla que tienes en la cazuela y sigue mezclando, cuando empieze a burbujear sácala del fuego y pon tu crema en una bandeja. Cuando esté tibia, guárdala en la nevera.
Para presentarla, escoge el plato de postre, pon una cucharada, abundante azúcar por encima y quémala (puedes hacerlo como nuestra abuela… con el quemador o la versión moderna: el soplete). Acompáñala con unas fresitas del bosque o frambuesas.
Para contentar a nuestra maestra, le presentamos el postre a su manera… con un cuenquito (aunque no de barro).
