Hace muy poco tuvimos sesión de Maestro… así que hoy viernes queremos compartirlo con vosotros. Esta vez contó con un ingrediente muy típico de la gastronomía italiana: la mortadela y con el delicioso toque de la trufa! La receta de hoy es una combinación de ingredientes con la que se consigue una pizza muy «italian» y de alto nivel para nuestro paladar.

¿Qué utilizamos?

• Of course, masa madre (Sino tienes tiempo, puedes usar Finissima de Buittoni o Rana, para nosotras las mejores del mercado)
• Mortadella trufada (Cortada muy finita)
• Mozzarela fresca
• Tomate crudo rallado
• Rúcula 

Como viene siendo ya costumbre… precalentamos el horno a 180º C. Una vez teníamos la masa con el grosor y forma deseada,  la pinchamos con un tenedor y al horno.

La retiramos cuando estuvo doradita, salsa de tomate y al horno de nuevo. Cuando consiguió el punto de tostado que tanto nos gusta, retiramos y colocamos encima la mortadela y la mozzarela (cortada a láminas). Para acabar, unos brotes de rúcula y un hilo de aceite de oliva virgen aromatizado con trufa!

Os hemos de confesar que con una copita de buen vino y un buen pizzero…. no hay nada más que desear!