Volvemos de lunes, y con ello, trabajo y para algunos menú de tupper. C de Tomate hoy apuesta por la proteína vegetal del tofu. Este ingrediente está elaborado con soja y sus propiedades son infinitas: gran fuente de proteínas, bajo en calorías, ayuda a bajar los niveles de colesterol, abundante en lecitina (buena para el colesterol y la memoria), elevado nivel de calcio y minerales, digestivo y muy suave. También nos encanta por sus aplicaciones en la cocina, pues se siente a gusto en plancha, frito, rebozado, crudo o incluso como base de elaboraciones como hamburguesa, croquetas o albóndigas.

Hoy lo preparamos con espinacas frescas, cebolla y shitake. Todo en el wok y al tupper.

Primero algo de aceite de oliva, la cebolla, bien doradita, los shitake, las espinacas y por último, el tofu, a fuego alto y golpe de calor. Salpimienta al gusto y listo!

Feliz lunes tomater@s!