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El sábado fuimos hasta Vic a visitar su mercado. Compramos, como no, fuet y llonganissa, quesos: un tierno semi-desnatado de leche de vaca y uno curado de cabra con romero. También frutas y verduras de temporada y, por último, no pudimos resistirnos a llevarnos a casa dos piezas de Ou de Reig. Recordáis que os hablamos de esta variedad de setas?

Con ellas, ayer preparamos un carpaccio. Si te apetece probarlo sólo tienes que lavarlas bien (Sin agua! Coge un cepillo y elimina los restos de tierra), cortar a finas láminas, echar un hilo de aceite de oliva, unas gotitas de vinagre de Módena, sal Maldon y pimienta negra recién molida.

Este plato no tiene espera: es para servir y comer. Una vez entra en contacto con el aceite y el vinagre, se reblandece enseguida y pierde su textura.

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