Hoy toca combinar ingredientes para disfrutar de una pizza! Es viernes y lo merecemos, no creéis?
Preguntamos al maestro por alguna novedad. Nos recomendó probar berenjena y Tête de Moine. Nos cautivó su combinación y nos lanzamos a prepararla!
Una deliciosa verdura, que horneada tiene una textura y un sabor….que ni os contamos, junto a un Monsier queso… tenía que ser una buena receta.
El Tête de Moine es un queso suizo elaborado con leche de vaca. Su sabor es potente pero su puesta en escena es de aquello más delicado… ¡Qué monas son las flores de Tête de Moine!
Para prepararla sigue los pasos base de nuestro maestro (la masa y la salsa de tomate). A continuación, corta la berenjena a láminas muy finas y hornéalas, con un poquito de aceite de oliva, hasta que estén blandas y tostadas.
Introduce la masa (con la salsa de tomate y la mozzarela rallada por encima) en el horno. Cuando esté doradita, pon las láminas de berenjena y acaba de tostarla.
Al sacarla del horno, coloca las flores de Tête de Moine por encima.
P.D. Se recomienda acompañar de un buen vino, con qué sino?
C de Tomate 
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