Aunque no olvidamos que estamos en operación postnavideña, los fines de semana también nos gusta descansar de ensaladita, vapor y plancha y disfrutar de un plato más festivo.

Nos apetecía un arrocito… rissoto? paella? Pues esta vez nos decidimos por un caldoso!

Tiramos mano de un fondo de congelador y ahí estaba la base de nuestra receta, un caldo de verduras y seguimos con preparando el resto de ingredientes:

• Cebolla
• Algo de verdura, por ejemplo calabacín
• Tomate que no falte, aunque esta vez lo usamos con moderación, unos cuantos Cherry bastan!
• Arroz bomba
• Y ya que estamos en fin de semana y queremos celebrarlo, un poquito de marisco no viene nada mal…hoy con zamburiñas!

Pochamos la cebolla, cuando veamos que empieza a coger color añadimos el calabacín o la verdura que escojas a trocitos, los Cherry cortados por la mitad y lo acabamos de saltear con la cebolla. Ahora es momento de darle un par de vueltas al arroz en la misma cazuela que tenemos la base de verduras.

Iremos añadiendo el caldo, que tendremos previamente calentado, y poco a poco cuando el arroz lo vaya absorbiendo y se quede sin caldo, añadiremos otro tanto, así, hasta que esté listo, no sufras si te pasas, recuerda que este es un plato de cuchara y debe quedarte jugosito.

Cuando le queden pocos minutos para estar listo añadimos las zamburiñas y acabamos el «xup xup» en la cazuela.

Y a disfrutar del fin de semana!