Tras visitar Petràs en la Boqueria y la lluvia matinal que cayó ayer… decidimos preparar un plato calentito, ligero y de colores otoñales: Una crema a base de un variado de setas.

Ingredientes:

• Cebolla
• Setas variadas (Nosotras utilizamos champiñones, rossinyols, fredolics y llanegues)
• Yoghurt natural
• Aceite de oliva virgen

En una olla grande sofreímos la cebolla cortada pequeñita con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada, tiramos las setas previamente lavadas. Una vez las veamos blanditas y cocidas, retiramos del fuego y lo trituramos todo. Cuando haya enfriado un poco, añadimos el yoghurt natural, salpimentamos y mezclamos de nuevo.

El toque de C de Tomate para presentarla son unas semillas de sésamo negro.

Un truco para los que su tiempo es oro:   Sofríe cebolla troceada congelada y utiliza conservas de setas variadas.