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Estos días de fiestas, nuestro maestro nos ha deleitado con una finísima creación. La bautizamos como pan de cristal, no sólo por su delicada textura sino por su transparencia y su elegancia en la mesa.

Para preparar esta modalidad de pan tan sólo necesitamos:

  • 250 g de harina de fuerza
  • 170 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 5 g de sal
  • Los toppings que más te gusten (Orégano? Polvo de tomate? Sal de aceituna negra?)

Prepara la masa de la forma clásica pero sin levadura y sin dejarla reposar. Amasa y, cuando consigas una masa manejable, estírala tanto como puedas, con el rodillo, tirando de ella… hasta que tengas finas láminas de pan.

Píntalas con aceite de oliva y personalízalas: un poquito de sal Maldon, orégano, polvo de tomate, sal de aceitunas… crea tus preferidas y hornéalas hasta que estén tostadas.

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