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Haiku es una forma de poesía tradicional japonesa, un breve poema que Fede escribe con sus creaciones a cada uno de sus comensales.

Fede, chef de origen argentino pero gran apasionado de la cocina nipona, es quién elabora las degustaciones para cada una de las 3 mesas del Restaurante Haiku.

Ya hace algún tiempo, unos amigos nos habían recomendado pasar una velada en este pequeño restaurante japonés situado en el pintoresco pueblo de Cadaqués.

Por fin, tuvimos la oportunidad de disfrutar de este poema:

Todos los platos estuvieron al nivel de las expectativas, aunque si hablamos de sorpresa deberíamos hacer referencia a la ensalada de frutas con la que finalizamos la cena.

La definimos como un juego de sensaciones… durante el mordisco, tu mente piensa en un sabor y tu paladar recibe otro.

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