Hace poquito nos dejamos caer por tierras italianas, concretamente por la zona de Cinqueterre y por bella Toscana. Durante estos días pudimos disfrutar de maravillosos rincones en los que encontramos multitud de joyas relacionadas con la gastronomía local.

A continuación compartimos los top del viaje:

Riquísimos Trofie al pesto que degustamos en la zona Cinqueterre, parte de la provincia de La Spezia. Gracias a su costa en el mar de Liguria, de donde es originaria esta pasta, es frecuente encontrarla por esta zona costera. Además de llevarnos a casa un paquetito de pasta y un bote de pesto, metimos en la maleta el auténtico secreto para acertar en la cocción de la pasta.

Debes hervir la pasta solamente con agua y sal, nada de aceite ni mantequilla, cuando se haya producido aquella espuma blanca (almidón que expulsa la pasta) en la parte superior de la olla, retirarla, y añadirla a la sartén donde tengamos la salsa o acompañante de la pasta. 3 minutos antes que nuestra pasta alcance el tiempo de cocción indicado, escurrir, no aclarar con agua, y acabar de cocinarla en dicha sartén. Ir mezclando y a servir! Con esta conseguiremos la textura al dente que a tantos nos gusta y sobretodo que el sabor de nuestra salsa se adhiera a la pasta.

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El condimento balsámico reserva envejecido en barriles de madera de roble, castaño, fresno, morera, cerezo y enebro.

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Tagliatta y bistecca alla fiorentina

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Las rutas por el Chianti, los colores de su paisaje, el aroma de sus viñedos y las visitas por sus bodegas.

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Otra sorpresa del viaje fueron las tiendas que encontramos en la ciudad de Lucca:

Una heladería que parecía salida de un libro de cuentos! Columpio que caía del cielo, como el de…”Abuelito dime tú…de Heidi?” y dulces de Hänsel y Gretel.

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Un taller de cortafiambres al que no pudimos resistirnos entrar y tomar 4 fotos. Solo nos quedó practicar con una inmensa mortadella di Bologna.

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Un horno de pan centenario que conseguía aromatizar toda la calle de forma inconfundible.

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Y la tienda de accesorios hechos a mano en la que compramos varias cosillas para nuestra mesa.

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