Uno de los primeros posts de C de Tomate lo dedicamos a los higos, una fruta que nos da mucho juego en la cocina! En aquellos tiempos os presentamos un sabroso «tastet» y hoy, con higos, preparamos ensalada!

Como ya os contamos… el higo es una fruta típica de final de verano, aparece cuando nuestra cesta empieza a cambiar de colores… aportando un tono otoñal por fuera y estival en su corazón! Este dúo nos encanta!

Para combinarlos buscamos un queso potente, blando y con toque ácido. Así que añadimos a nuestra ensalada uno buenísimo de los artesanos Bauma, elaborado con leche de cabra y rebozado con carbón vegeta! En la nevera teníamos unos brotes tiernos, pensamos que no había mejores compañeros para nuestra fusión de higos y queso… así que nos decidimos al encuentro entre ellos! Decoramos con semillas de lino (Por cierto, explosión de salud…. Omega 3 y mucha fibra), un poquito de aceite de oliva virgen y a la mesa!