«Llaminera» a la dulce mostaza

28 viernes Sep 2012

Posted by cdetomate in Principales, Recetas

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Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla pero resultona!

Tanto para tus invitados como si tienes que llevar algo hecho, ya que es una de esas recetas que puedes dejar preparada y calentar después o incluso comer frío. Además es algo que suele gustar a todos.

Ingredientes:

Llaminera (es esa parte tan tierna del cerdo, muy parecido al solomillo), pídela en la carnicería!
Mostaza antigua
Miel

Coge la llaminera y con la ayuda de un pincel de cocina o cucharita píntala toda con abundante mostaza, de manera que prácticamente no veas la carne. Ponlo en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 10-15 minutos. Para saber si la carne está cocida por dentro puedes hacer un pequeño corte.

Cuando veas que está lista la llaminera (a nosotras nos gusta como os mostramos en la imagen: el centro semi-crudo) píntala con miel, sobre la capa de mostaza, y ponla en el horno 5 minutos más. Con la miel conseguimos endulzar el toque avinagrado de la mostaza.

Ya está lista, sí sí así de fácil! En el momento de servirlo córtala en rodajitas y a comer. Tírale sal Maldon si quieres darle un poquito más de sabor.

Como hemos dicho, puedes comerla caliente, recién salida del horno, tibia o incluso fría.

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Melocotón, más que un postre

27 jueves Sep 2012

Posted by cdetomate in Para empezar, Recetas, Sugerencias

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Melocotón, Mozzarella, Rúcula

Una de nuestras seguidoras nos preguntaba por combinaciones con su fruta favorita: el melocotón

Le proponemos algo distinto, no dejarlo para postre!

Córtalo a trozos y pásalo por la plancha. Colócalo sobre una ensalada de rúcula y mozzarela de búfala. Alíñala con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de Módena.

Y el toque C de Tomate: Añade piñones tostaditos!

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Cremita de melón

27 jueves Sep 2012

Posted by cdetomate in Para empezar, Recetas, Sugerencias

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Jamón, Melón

Dando respuesta a una de nuestras seguidoras que es fan del melón, os vamos a dar unos trucos para darle un toque especial a la tradicional crema de melón.

Añádele un poquito de yogurt o prepara una espumita de leche para incorporárselo a la crema, te dará una textura mucho más cremosa!

Puedes utilizar cualquier variedad de melón, con melón Cantaloup, le darás un toque anaranjado y un sabor más dulzón. Con un melón Galia aportarás un exquisito aroma y también esa dulzura.

Para decorarla puedes ponerle unas hojitas de menta o albahaca.

Y el toque C de Tomate: Sal serrana: coge un poco de jamón serrano (en lonchas), ponlo entre dos papeles de cocina en el microondas durante unos minutos hasta que veas que el papel ha absorbido todo la grasa y te ha quedado seco, si es necesario ves cambiando el papel. Rómpelo en pequeños trocitos apretándolo dentro del puño. Espolvoréala por encima de la crema!!!!

C de Tomate cocina para tí

26 miércoles Sep 2012

Posted by cdetomate in Menús, Recetas

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Hoy queremos escucharte, C de Tomate te cede la palabra, no seas tímid@, el post es tuyo!

¿Te encanta alguna fruta o verdura y quieres convertirla en la protagonista de tu receta?

¿Cuál es aquel plato que siempre pides en los restaurantes pero nunca te has atrevido a crearlo?

Escríbenos aquí! Enseguida nos ponemos el delantal y encendemos fogones!

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Gracias por tu respuesta. ✨

Delicias de leche

24 lunes Sep 2012

Posted by cdetomate in Descubrimientos, Postres, Recetas

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Calabacín, Calabaza, Crema, Puerro, Queso, Yogurt, Zanahoria

Unas fanáticas de lo fresco como nosotras, también nos gusta que los productos lácteos sean artesanales y 100% naturales; así conocimos al protagonista de nuestro post de hoy, Pastoret.

Se trata de una empresa familiar que dedica su actividad a elaborar productos derivados de la leche, preservando su textura y sabor tan especial. Su amplia gama de productos va desde la tradicional leche fresca hasta las delicatessen de yoghourt firmadas por Martín Berasategui, como la de melón Cantaloup o la de té rojo con albaricoque.

A nosotras nos encanta acompañar nuestra fruta del desayuno con un yoghourt o darnos un capricho de limón con hierbabuena o de manzana al horno.

Os animamos a sustituir el aburrido y calórico queso de untar que usamos en muchas recetas, por el queso fresco batido de Pastoret, y además es 0% en materia grasa.

http://www.pastoret.com

Hoy os proponemos preparar una crema ya sea de calabacín, puerros o de calabaza. Tan sólo hierve la verdura, tritúrala y añade un poco de queso fresco batido para darle una textura cremosa. Así conseguirás una receta fácil, rápida e ideal para bajar aquellos kilos de más.

Nosotras la hemos preparado de verduras variadas: con calabaza, puerros, zanahoria y calabacín. Para la decoración hemos utilizado semillas de lino. Buenísimas para nuestra salud!

Mousse de higos con foie

21 viernes Sep 2012

Posted by cdetomate in Para empezar, Recetas

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Foie, Higos

El calor ya no es tan intenso, el aire algo más fresquito y el día es más corto. Estos factores son los responsables del cambio de colores en nuestra cesta de frutas. Los melocotones, la sandía o el melón se van despidiendo para dejar espacio a otras frutas típicas del final del verano como los higos.

El higo es una fruta con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. A pesar de contener bastantes calorías nos aporta mucha fibra, hidratos de carbono, vitamina C, minerales y antioxidantes. Así que nos hemos hecho con la primera cosecha de higos y esta semana cocinamos con ellos un pequeño «tastet».

Ingredientes:

Higos
Foie gras mi-cuit
Sal Maldon
Romero

Partimos los higos consiguiendo dos mitades. Con una cuchara de postre vaciamos la pulpa de la fruta con cuidado (no tires la piel de los higos!), la ponemos en una sartén junto a unos trocitos de foie y lo dejamos, a fuego medio, hasta que consigamos la incorporación de los dos ingredientes.

Rellena las mitades de los higos con una cucharada de la mezcla. Decóralo con un poquito de romero y sal Maldon; preséntalo sobre unas hojas de roble o espinacas frescas y ya está listo.

Disfruta de este delicioso entrante!

Si quieres saber otras combinaciones con esta fruta de temporada no dudes en escribirnos! Seguro que encontramos la que más te guste!

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¿Mermelada o confitura?

20 jueves Sep 2012

Posted by cdetomate in Curiosidades, Postres, Tomamos nota

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Confitura, Fruta, Mermelada, Miel

¿Sabías que la miel endulza más que el azúcar y tiene un 20% menos de calorías?
Actualmente encontramos productos en los que utilizan la miel como sustitutiva, por ejemplo las mermeladas o confituras.

¿Sabes la diferencia entre unas y otras? La confitura se elabora a base de fruta entera o troceada y se cuece en almíbar, en cambio la mermelada se elabora con fruta macerada en azúcar y pasada por un pasapuré.

Si quieres saber más sobre estas deliciosas conservas te recomendamos que visites el Museu de la Confitura o navegues por su web!

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Cooking, The kitchen company

19 miércoles Sep 2012

Posted by cdetomate in Tomamos nota

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¿Buscas un utensilio básico para tu cocina pero que sea innovador?

¿Quieres un pinche que te ayude a rallar, cortar, escurrir, exprimir, cocer y hasta servir? Pásate por Cooking, the Kitchen Company

Una de nuestras compras fue el Rallador Microplane, nos encanta rallar el Parmesano, queda como una textura de nube, ya os lo enseñaremos en alguna de nuestras recetas!

RALLADOR MICROPLANE ZESTER