Ya hace algún tiempo que en nuestra «to do list» tenemos a la carne más trendy: las burgers!
Ellas, han pasado de ser fast food a sentarse en el banquillo contrario…. se codean con las ginebras más premium!
Empezamos con su ingrediente principal la carne: de cerdo, de pollo, de ternera, de buey … ojo! no es todo carne, los veggies también tiene su oportunidad, las de tofu!
Además tenemos las más exóticas como las de avestruz, cordero, atún, pato y hasta de calamares en su tinta!
Como complemento las maridan con todo tipo de ingredientes, de los más clásicos a los más extravagantes…
Si quieres salir de cena con ellas te dejamos unos rincones donde seguro las encontrarás:
De La burg, siempre repetimos una Ninja, selecta carne de ternera con setas shitake, salsa japonesa, cebolla caramelizada y un toque de sésamo
En su sucesor El Filete Ruso, la más chic, con berenjena, tomate, queso brie y mostaza de Dijon.
¿Te apetece una auténtica hamburguesa Steak tartar con todos sus ingredientes? pues en Nello’s bar está tu cita.
Si quieres viajar a los orígenes de nuestras protagonistas puedes hacerlo en Stanford Gourmet Burger, vale la pena acercarse a Sant Cugat para degustar una San Diego, american burger renovada con salteado de setas, juliana de calabacín y delicioso queso Morbier.
Si buscas carne high class y acompañarla de una copa balón no te pierdas La Royale, aquí puedes encontrar desde una de auténtico pollo de corral hasta una exótica carne de avestruz o ternera waygu.
Otra opción muy acertada es ir de compras y hacer una degustación at home.
Pioneros en carnes selectas, los 3 hermanos de Rabasseda han sabido adaptarse y seguir esta tendencia con cientos de combinaciones y la mejor calidad de base. Nosotras cuando lo descubrimos probamos Pava con Calabacín, Ternera con salsa Café de Paris y la Mallorquina.
En tu mercado o carnicería habitual seguro que encuentras otras combinaciones como espinacas a la catalana, con cebolla caramelizada, foie o una clásica de queso.
Nuestra última cata en casa fue de Hamburguesa Nostra un nuevo rincón donde se fusiona la degustación con la posibilidad de llevarte su propia raza a casa. Esta vez nos decidimos por ternera blanca de Ávila, ternera Raza Nostra con arándanos y mostaza en grano y buey de raza rubia gallega.
Como la materia prima no podia ser enmascarada optamos por unos toppings básicos: selección de mostazas y sales.
Y nuestra asignatura pendiente es Santa Burg, nos han hablado muy bien y no queremos perdérnoslo!
C de Tomate 